Beskrivning
Genom att tillaga kombu till din maträtt kan du ge ris och bönor extra smak. Japanerna använder kombu på samma sätt som de flesta européer använder lagerblad. Kombu kommer från den norra ön Hokkaido, som är platsen för att odla kombu, tack vare det kalla klimatet.
Kombu innehåller naturligt mycket jod (232,7 mg per 100 g). Även om detta i grunden är ett bra ämne, finns det för vissa grupper (gravida kvinnor, personer med sköldkörtelproblem och barn) en övre gräns för dagligt intag. Det är därför kombu inte äts utan tillagas med mat.
Det rekommenderas att koka 1 eller 1/2 remsa med ris, grönsaker eller baljväxter för att få extra umami. Ta bort remsan efter tillagning och ät inte. Om du vill göra dashisoak en remsa kombu och två bitar shiitake i 1 liter vatten i kylen i fyra till 20 timmar.
Efter öppnande, förvara på torr och mörk plats i rumstemperatur (högst 20 ° C).
Ingredienser:
Kombu (Japan)
(*) Från ekologiskt jordbruk
Näringsvärde per 100 g:
Energiskt värde 209 kcal
Lipidfetter 3 g
Mättade fettsyror 1.1 g
Kolhydrater / kolhydrater 21.5 g
Socker g
Kostfiber 32.7 g
Proteiner 7.8 g
Salt 6.6 g
Natrium 2640 mg
Recensioner
Det finns inga recensioner än.